雞胸肉怎么做好吃 雞胸肉的做法推薦

作者: gwbxs  2019-07-05 15:09 [查查吧]:www.cedyll.tw

  雞胸肉是我們平時很多人會吃到的,而且做法也是有很多種,味道也是各有特色,那么下面要跟大家分享的就是雞胸肉的做法,一起看看雞胸肉怎么做好吃吧!

  雞胸肉怎么做好吃

  1、切丁后的雞胸肉,加入適量的水淀粉上漿,可以讓雞胸肉無比滑嫩。

  2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。

  3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。

  4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

  雞胸肉的做法推薦

  涼拌雞絲(適合夏天)

  用料:雞胸肉、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生姜、鹽、黑胡椒、白醋或檸檬汁

  做法:

  1、將雞胸肉放入鍋中,加水、姜片,煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。

  2、將煮熟的雞胸肉浸入涼水,冷卻后撕成絲。

  3、將各種蔬菜切成絲。

  4、將蔬菜絲、雞絲放入大碗,加入鹽、黑胡椒、白醋拌勻裝盤即可。

雞胸肉怎么做好吃 雞胸肉的做法推薦
雞胸肉怎么做好吃 雞胸肉的做法推薦(圖片來自攝圖網)

  平底鍋無油煎雞胸

  材料:雞胸肉1塊、黑胡椒、淀粉、鹽

  1、去除筋膜:撕去雞胸肉表面的白色筋膜,并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘,最后清水洗凈。筋膜手撕或者刀刮都可以,去除之后雞肉口感會更嫩;用刀背將肉筋錘松,以便腌制時入味。

  2、腌制:兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉,抹勻腌制30分鐘。

  淀粉能在煎制過程中遇熱變硬,從而隔絕雞肉與鍋子的直接接觸,避免烤干雞肉水分,相當于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。

  3、煎制:開火,平底鍋不放油,鍋子很燙后放入雞胸肉,蓋上鍋蓋轉小火。蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創造類似烤箱的環境。

  1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面,兩面均煎至微黃。

  建議用不粘鍋,怕粘鍋的話可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里;淀粉的存在不僅讓雞肉內部夠水潤,凝固形成焦脆表面還讓口感加分。

  4、享用:咸香口,細嫩飽滿的樣子感覺能嚼出汁來。因為沒有用到油來煎,就不會有負擔啦!

  因為整塊肉丟進鍋子里煎熟,加上淀粉保護,切開來依舊嫩到滋水~

  蜜汁雞脯

  材料:買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那么厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

  做法

  1)取4根竹簽子或者鐵簽子,每個簽子上串上一片雞脯肉。

  2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3)準備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗里,調勻。

  以上就是“雞胸肉怎么做好吃 雞胸肉的做法推薦”的全部內容,希望能幫助到大家!

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